Repas variés et équilibrés
Les menus préparés sur place par le chef et la seconde de cuisine répondent aux préconisations du Département de proposer des repas équilibrés et variés, avec des produits locaux et/ou bio.
Ils sont validées par une diététicienne (D.E.) du département qui vérifie ainsi que les menus sont équilibrés et adaptés aux besoins des collégiens.
Les compositions des repas comprennent :
- Au moins 30% de bio par an avec une volonté de progresser vers une part plus importante d'ici 2030 ;
- Pas d’OGM, des menus clairs et expliqués, des protéines de qualité, la suppression des additifs et graisses hydrogénées ;
- Des fruits et légumes de saison
Les enjeux de santé publique (lutte contre l'obésité et la malbouffe) et l'éducation au goût sont des éléments clés de la politique départementale.
Tous les acteurs de la communauté travaillent à la lutte contre le gaspillage et à l’éducation à l’alimentation durable : travail en classe, choix de produits éco-labellisés, usage d’un compost ...
Nous assurons également la restauration pour les écoles élémentaires de notre secteur, 4 jours par semaine.